Брусничное варенье - рецепт Иоанны Хмелевской

Брусничное варенье не только очень вкусное, но и полезное. Считается, что брусничный сироп обостряет зрение. Вашему вниманию предлагается оригинальный рецепт из книги "Про еду" Иоанны Хмелевской.

Рецепт такой: брусники берётся в два раза больше, чем сахара. Килограмм брусники – полкило сахара, банка брусники – половина банки сахара.

Сахар с брусникой высыпать в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Достаточно пару раз помешать деревянной ложкой, чтобы ко дну не приставало, пока брусника не пустит сок, а сахар не растает. Но это произойдёт быстро, понадобится всего несколько минут.

Никакой воды не добавлять!!!

Зато добавить гвоздику. Немного, половины чайной ложки хватит.

Очистить и порезать на четвертинки мелкие яблоки и груши. Тоже неопределённое количество. И бросить их в варенье в тот момент, когда брусника в сахарном сиропе начинает закипать. Пусть все это варится на медленном огне. Готово будет тогда, когда яблоки и груши станут прозрачными. Разливается по банкам горячим.

• Блюда из черники
• Мармелад из апельсинов

Комментарии

Инна   |2010-10-11 17:25:12 Купила на рынке 1л брусники,взвесила получилось 600г, добавила 300г сахара и начала варить. Добавила затем 2 заветренных яблочка, гвоздики в порошке не было, добавила корицу. Смотрела телек, варенье варилось, наверное с час. Утром смотрю, а в кастрюльке отличный ароматный мармелад.

Катя   |2011-08-03 19:14:20 Да, получается довольно густое варенье как джем.

Оставить комментарий
Имя:
Email:
Тема:
	Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.

Русская редакция: www.freedom-ru.net & www.joobb.ru

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."