Лазанья Паста, пропитанная соусами болоньезе и бешамель, с пузырящимся горячим сыром, никого не оставит равнодушным. Порадуйте своих близких лазаньей!
Вам потребуется: Для соуса болоньезе - 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 крупная луковица (мелко нарезать)
- 1 средняя морковь (мелко нарезать)
- 1 стебель сельдерея (мелко нарезать)
- 1 зубчик чеснока (раздавить прессом)
- 125 г шампиньонов (нарезать)
- 450 г мясного фарша
- 300 мл красного вина
- 300 мл мясного бульона
- 2 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки нарезанной петрушки
Для соуса бешамель - 600 мл молока
- 1 кружок лука
- 6 горошин черного перца
- 1 лавровый лист
- 25 г масла
- 25 г муки
И наконец, - 225 г готовых листов лазаньи (не требующих отваривания)
- 50 г пармезана (или любого другого твердого сыра)
Способ приготовления:- Для соуса болоньезе разогрейте в сотейнике оливковое масло, обжарьте морковь, сельдерей и чеснок 7-8минут. Добавьте шампиньоны и готовьте ещё минуту. Выложите фарш и обжаривайте до коричневого цвета.
- Продолжая помешивать, влейте бульон и вино, томатную пасту. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и томите в течение часа, пока фарш не станет мягким, а соус не уварится.
- Для соуса бешамель в маленькой кастрюле нагрейте молоко с луком, перцем-горошком и лавровым листом. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут, процедите. В кастрюле растопите масло, смешайте с мукой. Готовьте 2 минуты, помешивая (смесь должна прогреться). Снимите с огня, влейте молоко. Проварите соус до загустения, добавьте мускатный орех.
- Треть соуса болоньезе выложите в смазанную маслом форму для запекания. Положите слой листов лазаньи и соуса бешамель. Выложите еще два слоя (болоньезе, лазанья, бешамель). Посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке в течение 45 минут, пока лазанья не подрумянится, а соус не начнет пузыриться.
|
