Блюда из черники Общеизвестно, что черника - богатейший источник витаминов, минеральных веществ и органических кислот. Блюда с использованием черники должны быть частыми гостями на нашем столе.
Черничный творогДля быстрой, низкокалорийной и полезной закуски, смешайте 200 г творога, 100 г свежей черники и очищенное тертое яблоко. Приправьте лимонным соком и подавайте с хрустящей булочкой.
Клафутти с черникойДля рецепта потребуется:- 400 г черники
- 2 крупных яйца
- 75 г сахара
- 250 мл молока
- 150 г муки
- 1 ч. ложка ванильного сахара
Способ приготовления:Положить на дно смазанной маслом формы для духовки чернику. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко, ванильный сахар и муку. Залить смесью чернику и запекать при 200°С в течение 20 мин. Подавать со сметаной
Банановый коктейль с черникойОчистить 3 спелых банана, взбить с 200 г черники и 450 мл молока. Охладить в холодильнике.
Черничный джемДля рецепта потребуется:- 1 кг черники
- 500 г сахара
- 40 г пектинового порошка (1 пакетик)
- 3 г лимонной кислоты
Способ приготовления:- Перебранную чернику ополаскивают в нескольких водах, взвешивают и постепенно порциями не более 1,5 кг укладывают в широкую низкую кастрюлю. Подливают несколько ложек воды и варят 3-5 минут. Пектиновый порошок смешивают с пятикратным количеством сахарной пудры и при постоянном помешивании добавляют к кипящей чернике.
- Через 6-10 минут кипения присыпают остаток сахара по частям так, чтобы не прерывать кипения джема. После растворения сахара добавляют лимонную кислоту. Джем варят еще 5 минут.
- После растворения сахара добавляют лимонную кислоту. Джем варят еще 5 минут. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.
|
