Пирог-перевертыш "Татин"

Если вам нравится сочетание несладкого слегка солоноватого песочного коржа с фруктами в карамели, то этот пирог для вас. Его авторы сестры француженки по фамилии Татин.

Для пирога вам понадобится:

• 3/4 стакана сахара
• 1/5 стакана воды
• 125 г сливочного масла
• 4 яблока (можно заменить сливами, айвой, грушами)

Для песочного теста:

• 200 г муки
• 1/2 ч. ложки соли
• 115 г сливочного масла
• 1 желток
• 1/2 ч. ложки сока лимона

Способ приготовления:

1. Всыпьте муку и соль в миску, добавьте масло и порубите до состояния крошек. В миске смешайте желток, сок лимона и 30 мл холодной воды, влейте в мучную смесь и перемешайте вилкой. Тесто хорошенько вымесите, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
2. В большой сковороде смешайте воду и сахар, поставьте на плиту и сварите золотистый сироп. Добавьте в него масло и убавьте нагрев, готовьте 1 минуту.
3. Очистите и нарежьте дольками фрукты. А затем выложите их в сковороду с карамелью и готовьте 8-10 минут, пока они не карамелизуются.
4. Переложите фрукты в форму для запекания, сверху накройте пластом раскатанного теста. Поставьте в духовку на 40-45 минут. При подаче переверните пирог фруктами вверх. Посыпьте слегка корицей.

• Пирог Пола Маккартни
• Пирог с персиками
• Торт "Пища богов"
• Торт "Мозамбик"
• Трехслойный яблочный торт

Комментарии

Галина  - пирог "татин"   |2010-10-06 19:44:56 Интересный рецепт, я обязательно попробую

Инна   |2010-10-10 04:34:27 Я испекла и мне очень понравился. Интересный контраст - совсем несладкий рассыпчатый корж и сладкие фрукты. Я боялась, что тесто без разрыхлителя получится клеклым. Но корж был отличный.

Оставить комментарий
Имя:
Email:
Тема:
	Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.

Русская редакция: www.freedom-ru.net & www.joobb.ru

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."